一說到紫菜，很多人都會想到紫菜湯，市場上的紫菜湯料也琳瑯滿目，我國盛產壇紫菜，用來做湯做菜異常鮮美。家常紫菜做湯，通常會加入其他食材，如雞蛋、蝦皮、肉丸等。其實紫菜的烹調辦法豐富多彩。

　　喜歡吃紫菜湯的人很多，紫菜湯的種類也很多，近年來，出現了速食紫菜湯料，品質好一些的直接熱水沖泡就可以食用，味道非常鮮美。而這些紫菜湯料的市場在哪里呢？他們是一些經常出差的人、高檔的酒店，還有一些餐飲店外賣等。

　　紫菜湯的味道鮮美，而且人群廣，從小孩到老人均可食用，除此以外，紫菜富含豐富的營養，大家對此都很熟知，市場成熟，無需在投入更多的精力開拓市場。除此以外，隨著人們生活水平的提高，不在滿足中低檔食材，及時是普通的快餐店，對于湯料的需求也有一定的提升。故而品質更好、更便捷的紫菜湯料獲得了更多人的歡迎。

　　由于烹飪、食用方便，紫菜湯料包受到市場的歡迎，它打破了人們對于紫菜湯的傳統認知，一般湯料包的紫菜品質都很好，并且不會出現嚼不爛等情況。煮出來也是墨綠鮮亮的顏色，養眼又有食欲。

　　故而近年來，紫菜湯料市場廣受歡迎，這背后也是紫菜廠家對于紫菜湯料的改良和升級。